Wintermenu Vlees

Het Winters Feestmenu

VLEES

1. Verde en la Tierra

Groene asperge | hazelnoot | mosterd kaviaar | erwt | basilicum | Iberico ham

2. Vue Mer Colorée

Gefrituurde inktvis | sumak aioli | gekarameliseerde pinda’s | komkommer | limoen ( Ipv inktvis kan ook gegrilde kip)

3. Les Terres Agricoles

Coquilles | biet | dille | appel ( Ipv coquille kan ook kip of kalf)

4. Palette de Couleurs Dansant

Rund | verschillende champignons | zoete aardappel | bordelaise | cress | radijs

5. Il Ripensamento

Limoncello-witte Chocolade panna cotta óf

Tarte tartin van appel | salted caramel | vanille-ijs